焙煎職人は国際特許出願中【TWINタイプ】【マンデリン・フルシティ200g+ムンドノーヴォ200g】 中挽き(一般向け)

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  • 厳格な生豆の選択から入念なハンドピックまで、品質管理を創業から一貫して守り続けています。
  • 熟練した技術による焙煎。渋みはゼロ、クリアーな後味が特徴。
  • 国際特許出願番号:PTC/JP2020/045619 にて焙煎製法国際特許出願中
Flavor name:n.中挽き(一般向け)  |  サイズ名:400 g

商品の説明

「そのコーヒーには焙煎職人の顔が見えますか」

コーヒーのおいしさは原料と焙煎技術の両方が高い次元で融合し初めて完成品となります。
いい原料はお金で買えますが、技術を習得するのは決して簡単ではありません。
真のプロといえる焙煎職人になるには相当の訓練が必要不可欠なのです。
創業以来一貫して焙煎技術の向上に心血を注いできたマウンテンだからこそなし得た味があります。

【原産国】インドネシア
【農園名・生産者】スマトラ島アチェ地区
【品 種】アテン種
【規 格】SG(スーパーグレード)
【焙煎度合】フルシティロースト
【評 価】マンデリンは、ブルーマウンテンが登場するまで、長らくナンバーワンの名声を保っていました。
     その比類なきコクの深さと、マンゴーフレーバーと呼ばれる香りのハーモニーがコーヒーファンの心を掴んでいたのでしょう。
     ここにご紹介するタブー(現地語で「おいしい」の意)は、オールドファンも唸らせるほどのすばらしいコーヒーです。
     大変なめらかで深いコク、それでいてのど越しは通りよく、飲んだ後の余韻が長く続きます。
     マウンテンでも指名買いの多いコーヒーのひとつです。
     フルシティローストはこのコーヒー本来も持ち味を如何なく発揮させるローストといえます。同じマンデリンのフレンチローストもございますので、比べられるとさらにコーヒーの奥の深さがお分かりになるでしょう。
【味のバランス】甘 み★☆☆☆
        果実味★☆☆☆
        苦 み★★★☆
        ボディ★★★☆
【味の系統】ストロング
【フードペアリング・スイーツ】チョコレート
【フードペアリング・料理】フレンチ・イタリアン

【原産国】ブラジル
【農園名・生産者】ミナス州パンタノ農園 農園主:Wagner Crivelenti Ferrero氏
【品 種】ムンドノーヴォ 100%
【グレード】ミネラル栽培・セミウォッシュド
【特記事項】ミネラル栽培・契約栽培
【焙煎度合】フルシティロースト
【評 価】GRN提携農園。ミネラル栽培。
     ムンドノーヴォ種は、1950年代にカンピーナス農事試験場で生まれ、現在ではブラジルを代表する品種です。
     スマトラ種をルーツとするため、深い焙煎でも持ち味を十分に発揮します。
     パンタノ農園ではこれをミネラル栽培することで、さらにすばらしいコクを与えることに成功しました。
     フルシティローストにより、コクがあってキレの良い苦味を引き出しています。ムンドノーヴォ種の最高品質です。
【味のバランス】甘 み★★☆☆
        果実味★☆☆☆
        苦 み★★☆☆
        ボディ★★☆☆
【味の系統】ストロング
【フードペアリング・スイーツ】ケーキ(カスタード系)
【フードペアリング・料理】フレンチ・イタリアン

どうぞご賞味ください。

原材料・成分

原材料:コーヒー カロリー:約4kcal(10gの中挽きコーヒーを150mlのお湯で抽出)

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